Ustalıkla geçen çeyrek asır
Erzincan usulü yaprak döneri, ilk günkü anlayışla sunan bir esnaf lokantası.
Bir ustanın emeği
Can-Öz Erzincan Döner'in temelinde, 25 yılı aşkın süredir döner başında duran ustamızın emeği vardır. Ustamız mesleğini uzun yıllar tek bir işletmede, usta-çırak geleneği içinde icra etti. 2015 yılında ise Çorlu'da kendi lokantasını açtı.
Can-Öz bir fast food dükkânı değil, bir yemek salonudur. Menümüzde yalnızca et döner bulunur; çorba, meze ve tatlıyla tamamlanan sade bir sofra. Misafirlerimiz yemeklerini oturarak, acele etmeden yer.
Her gün aynı özenle hazırlanan döner ve temiz bir salon. Bizim için esnaflık budur.
Yaprak döner nedir?
Erzincan döneri, eti kıyma yapmak yerine ince yapraklar halinde açıp şişe dizdiği için "yaprak döner" olarak bilinir.
Yaprak yaprak açılır
Et, ince ve geniş yapraklar halinde açılır. Kıyma kullanılmaz; lezzet doğrudan etin kendisinden gelir.
Katman katman dizilir
Yapraklar şişe tek tek, sabırla dizilir. Dönerin sıkı ve dengeli yapısı bu aşamada kurulur.
İnce ince kesilir
Ateşte yavaşça pişen yüzey, ustanın bıçağıyla ince ince kesilerek servis edilir.
Dünden bugüne
Mesleğe ilk adım
Ustamız döner ustalığına başladı ve uzun yıllar aynı işletmede çalışarak Erzincan usulünü en ince ayrıntısına kadar öğrendi.
Can-Öz Erzincan Döner
Yılların birikimiyle Çorlu Alipaşa Mahallesi'nde kendi lokantamızı açtık.
Aynı usul, aynı özen
Kurulduğumuz günden bu yana anlayışımız değişmedi: sade bir menü, usulüne uygun hazırlanmış döner ve temiz bir sofra.
Soframıza buyurun
Siparişlerinizi telefonla alıyor, salonumuzda sizi ağırlamaktan memnuniyet duyuyoruz.